200 ml neutrales (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
100 ml Milch, frische (keine H-Milch)
3-4 Koblauchzehen
1 TL scharfer Senf (Dijon)
1 Spritzer Zitronensaft
Zucker, Salz, Pfeffer,
Alle Zutaten sollten Zimmertemperarur haben! Mit einem Pürierstab im dazugehörigen Becher zusammenmixen. Das Öl im feinen Strahl dazulaufen lassen. Die Masse fängt relativ schnell an, steif zu werden. Mit Pfeffer,Salz und Zucker abschmecken. Im Kühlschrank ist die Aioli dann 2-3 Tage haltbar.
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