1 Knoblauchzehe
1 kl. Hd. voll Essiggurken
2 gr. Hd. voll Blattpetersilie
1 Bd. Basilikum
1 Hd. voll Minze
1 EL Dijon-Senf
3 EL Rotweinessig
½ Tasse Olivenöl
Alle Zutaten fein hacken, in eine Schüssel geben, Senf u. Essig dazu. Aufmixen.
Langsam Olivenöl einlaufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz u. Pfeffer würzen.
Ggf. mit Rotweinessig nachwürzen.
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